Kaffee ist unsere Leidenschaft – und das schon seit 1994.

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Damals begann Cynthia Barcomi damit, selbst Kaffee zu rösten – mit dem Ziel, ihren Gästen authentischen, hochwertigen Kaffee zu servieren.

Seitdem sind viele neue Sorten dazugekommen. Geblieben sind unser traditionelles Röstverfahren von Hand und der Anspruch an herausragenden Geschmack.

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Unsere ausgewählten Rohkaffees beziehen wir über langjährige Handelspartner in Hamburg und Bremen. Gemeinsam entdecken wir immer wieder spannende Kaffees aus aller Welt und achten dabei auf nachhaltigen Anbau, faire Zusammenarbeit und beste Qualität.

 

Das Herzstück unserer Rösterei ist unser Probat Röster aus dem Jahr 1994. Seit unserer Eröffnung wird auf diesem Röster im Herzen unseres Cafés in Kreuzberg Kaffee von Hand geröstet – direkt vor den Augen unserer Gäste. Ganz traditionell, im gasbetriebenen Trommelröster.

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Rösten ist für uns eine Verbindung aus Handwerk, Erfahrung, Sensorik und Gefühl. Hier sind alle Sinne gefragt.

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Durch Proberöstungen bestimmen wir für jede Sorte die ideale Farbe, Röstzeit und Temperatur, um das Beste aus jeder einzelnen Bohne herauszuholen. Denn jede Bohne bringt ihre ganz eigenen Nuancen mit.

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Im Rohzustand lässt sich oft nur erahnen, was in ihr steckt. Erst durch die Röstung entfalten sich Charakter, Tiefe und die besonderen Eigenschaften eines Kaffees.

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Wie präzise das gelingt, hängt vom Können unseres Röstteams ab

– oft entscheiden wenige Sekunden über den perfekten Genuss in der Tasse.

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Ob als ganze Bohne oder frisch gemahlen – für Espressomaschine, Herdkocher, Handfilter, Kaffeemaschine oder French Press:

Wir richten uns ganz nach Deinen Vorlieben.

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Und wenn Du Lust hast, etwas Neues zu entdecken oder noch unsicher bist, welche Sorte zu Dir passt:

Frag unser Team gerne nach einer Empfehlung.

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Feiere mit uns die Freude an wirklich gutem Kaffee.