Diese Spitzenbohne besticht durch ihren samtigen, ausgewogenen Geschmack und harmonisch ausgewogener Säure.

Die Colombia Excelsio Bohne kommt aus dem Hulia Anbaugebiet. Es befindet sich im Süden des Landes und ist eines der besten Anbaugebietes Kolumbiens.

Ernte 2010/2011.

Ein Südamerikaner der sehr hoch wächst, deshalb auch der Zusatz SHG "Strictly High Grown", mit einer Anbauhöhe von bis zu 1 600 Metern.

Der Kaffee kommt aus den Verwaltungsbezirken Matagalpa und Jinotega, wo sich die Fincas San Ramon und San Jose befinden.

Sehr kräftig dank der italienischen Röstung. 

Ernte 2010/2011.

Der Kolumbianer mit den großen Bohnen ("Supremo") aus der Region um die Universitätsstadt Armenia am Westhang der Zentralkordilleren. So groß wie die Bohne, so groß auch sein Geschmack. Als Espresso-Röstung besonders zu empfehlen.

Wie wird unser Kaffee entkoffeiniert?

Grundsätzlich gibt es zwei Verfahren: entweder mit Wasserdampf oder mit Chemikalien. Wir bevorzugen die Bearbeitung ohne Chemikalien.

Egal welches Verfahren verwendet wird, der Kaffee wird während dieser Bearbeitung stark in Anspruch genommen. Die Bohnen wechseln von seiner ursprünglichen grünen Farbe im Rohzustand zu einem hell beige bis dunkelbraun. Leider verliert der Kaffee durch diese Bearbeitung sehr viel seines ursprünglichen Aromas. Dennoch gelingt es unserem Spezialitätenröster über ein Langzeitröstverfahren, was die Bohne so schonend wie möglich behandelt, möglichst viel des verbliebenen Aromas zu erhalten oder 'neu' zu aktivieren, so dass am Ende ein genußvoller, bekömmlicher, entkoffeeinierter Röstkaffee entsteht.