Der Sidamo ist würzig-scharf, stark, dabei aber säurearm und dadurch sehr magenfreundlich. Zu seinem ausgesprochen würzigkräftigem Aroma gesellt sich eine schokoladig, schwere Fülle. Trotz dieser Vollmundigkeit schmeckt der Sidamo dabei nicht herb, sondern weich und blumig.

Der Anbau dieses feinen Hochland-Sidamo-Arabica ist für viele Bauern die einzige Einnahmequelle in diesem ostafrikanischen Staat. Ein Großteil dieses Sidamos wird auf Naturplantagen wildwachsend im Urwald geerntet. Dadurch ist Kunstdünger bei seinem Anbau nicht nötig.

Damit ist im Prinzip jeder äthiopische Kaffee ein Bio-Kaffee nur kann sich niemand die offizielle Zertifizierung leisten, so dass sie offiziell nicht als Bio-Kaffee verkauft werden dürfen. 

Ein fruchtig süßer und säurebetonter Kaffee. Das exzellente Klima, Vulkanerde und viel Regen sorgen für seinen kräftigen Geschmack.

Der Tanzania Kaffee kommt aus dem südlichen Hochland. Dieser Kaffee wächst größtenteils auf einer Höhe von 1500 bis sogar 2100 m. Die besondere Höhenlage verleiht dem Kaffee sein kräftiges, aromatisches, säurebetontes Aroma. Auch kommen bei den klimatischen Bedingungen in der Höhe
sehr gute und große Bohnen heraus. Die Tanzania-Bohne wird noch einmal extra selektiert und getrennt von den kleineren Bohnen, teilweise in reiner Handarbeit. Damit hat der Tanzania eine besonders hochwertige Qualität.

Es gibt zwei Ernten jährlich. Da nur die reifen (roten) Kaffeekirschen gepflückt werden, kommt es vor, dass die gesamte Anpflanzung bis zu siebenmal in Handarbeit abgeerntet werden.